e sta piuttosto bene con un vinello mossetto senza troppe pretese della stessa zona di produzione, l' asprinio d' Aversa.

mmmh ... la mozzarella ... ♥♥♥

ah, e non raccontiamoci cavolate: è un formaggio bello grassottello.

ma del resto non esiste un formaggio che sia magro (e buono, soprattutto!)

è una divinità di cibo!! fresca morbida e gustosa!!
mmmmmmm che famona!!!
buon sabato

Piace molto anche a me!
;)

a me piace più quella di.....

bbbuonissimissima!!!! a temperatura ambiente o addirittura scaldta un pò ( sopra il termosifone, per esempio, d'inverno) è uno slurpo!
Ciao
kat2002

per me è la cosa più buona del mondo ed è l'unica cosa che mi manca di napoli (a parte la pizza, il panorama da san martino, i friarielli e le sfogliatelle).

oltretutto è legata ai ricordi d'infanzia: quando si tornava a napoli, immancabilmente la nonna come primo pranzo faceva trovare le mozzarelle di bufala, anzi il rito era andarle a comprare insieme:
- "che siano freschissime, eh, per i miei nipotini che stanno al nord"
- "oggesù e i piccirilli non mangiano 'a mozzarella a verona?"
- "eh no" (sospirone corale di nonna, bottegaio e delle tre vecchine
sempre presenti in negozio)

grazia al cielo adesso arrivano ragionevolmente fresche anche quassù (c'è pure un pusher che rifornisce dei ristoranti a bruxelles che arriva ad orari assurdi, si ferma sull'autostrada per spacciare due o tre chili e riparte...)

soupe à l'oignon

ps. mai capito perché i francesi se la tirano tanto con i loro formaggi.
si, certo sono discreti ma alla fine sono tre venduti con 1000 etichette diverse

soupe à l'oignon

E' la cosa più buona del mondo...Io sono di napoli e quindi me ne posso intendere...

il "vinello" ci sta bene sempre e comunque, GATTARANDAGIA! e comunque chi ha detto che si tratti di un formaggio magro? e soprattutto: cosa ci importa se lo è o no? noi, intanto, ce lo mangiamo!

esatto, MONICA! davvero una delizia senza eguali!

wow, LADYSOUL! finalmente qualcosa su cui siamo d'accordo! :-)

posso assicurarti che la bufala è meglio, MANUEL! anzi: se proprio devo dirla tutta, a me non piace molto la mozzarella pugliese, sai?

secondo me è 4 stagioni, KAT2002, nel senso che si può mangiare sempre e comunque!

SOUPE, bellissima quella del pusher di mozzarelle! ma tu sei un suo cliente, per caso? lasciamo stare i francesi... so' francesi, non c'è niente da fare!!!

grazie per il tuo contributo, DROPOFFIRE!

Dopo la mozzarella di bufala, tutte le altre mozzarelle sembrano insapori. Però fuori dal frigo per tre giorni non reggono... neanche d'inverno...

de gustibus no disputazia est...

sput sput....

di passaggio giusto per un assaggio.
uhm buona!
peace and love

Uhmmm i tuoi post sono una delizia per il mio palato....

Mozzarella!! Buona buona!! Quando poi, l'estate scorsa, ho assaggiato quella della Campania...mmmmmhhhh!! Però nella mia classifica dei formaggi preferiti non è al primo posto, bensì al secondo: le preferisco solo la ricotta.. Buona domenica Ab!

io no
se c'è una cosa che trovo rivoltante e rivoltosa è la mozzarella di bufala

io potrei anche uccidere per un pezzo di bufala...

Io odio qualsiasi forma di mozzarella... ne ho assaggiate di tutti i tipi, ho sentito un sacco di volte la frase "vedrai che questa ti piace per forza è la migliore bla bla bla" ma non posso farci niente... mi disgusta!
E' una delle poche cose che non ho rivalutato crescendo (tipo i peperoni e tutti i tipi di verdure che quando ero piccola mi rifiutavo di mangiare)

Potrei vivere di solo formaggio, ma purtroppo sono abbastanza grassi e non si può,.... la mozzarella... buooona!!! slurp!

anche "prima", VITAROSA!

ok, MANUEL... su questo non siamo d'accordo, pazienza! :-)

sempre che ne rimanga, BATSCEBA!

a quanto pare non solo per il tuo, PROFEMATE!

SPIPPOLETTA, sebbene non sia d'accordo con la tua classifica in quanto, come ho scritto nel post, al primo posto incontrastata c'è la mozzarella di bufala, posso ammettere che anche la ricotta abbia un suo "perchè", a patto che sia rigorosamente di pecora!

evvai, ALE! almeno qualora tu ed io dovessimo trovarci seduti allo stesso tavolo (cosa che vedo praticamente impossibile) non avrei problemi e non mi sfileresti il cibo dal piatto!

anch'io, NIOBE!

credo tu sia la prima persona che conosco che ha questa "repulsione" nei confronti della mozzarella in generale, sai AURY? quantomeno hai meritato il "premio originalità" per questo! :-)

nemmeno una volta ogni tanto, CLEARBOOK?

Anche io l'adoro. L'unico problema è il discorso della conservazione: soprattutto in questo periodo di caldo, si mangia volentieri, ma tenerla in frigo è quasi un obbligo, visto le elevate temperature. Vedo che ci intendiamo anche sulle passioni alimentari.

Bruce Lee

sai com'è, BRUCE... di fronte a tanta bontà è davvero difficile "non intendersi"!

Ciaoooo Abreast, mmmh che buona la mia preferita. Non sapevo che non andasse messa in frigo.

certo, STILLIFE, metterla in frigo è un vero "sacrilegio"! ovviamente non puoi pretendere che si conservi in eterno, soprattutto con questo caldo; un po' comunque resiste e... beh, tu prova a mangiarla a temperatura ambiente, poi mi dirai!

l'ho mangiata ieri sera sulla pizza...
da noi fanno le migliori mozzarelle...

buon lunedi...

P.s. nonè che ogni vlta che si fa una battuta contro di te è una caduta di stile (vedi commento da Ale) impara a stare allo shcerzo dai... sorridi invece di prendertela ...

le migliori mozzarelle dalle tue parti, KATANA? ma ci facci il piacere!!!

vivrei solo di quello, dalle mie parti poi...
Ma sono diventata intollerante ai latticini, no, dico, ma ti rendi conto???
:-)
Ciao buona giornata.

intollerante ai latticini, MOLLIE? che brutta malattia!

dicono che per esaltarne il sapore prima di magnarsela bisognerebbe immergerla in acqua tiepida.... dovrò prvare.. cavolo mi hai fatto venire fame..

ogni momento è quello giusto per una mozzarella di bufala, MONICANTA! sai che a me capita(va) abbastanza spesso di fermarmi in un alimentari, comprarmene una e mangiarla a morsi per strada sotto gli occhi increduli della gente, fino a non molto tempo fa?

ALE, quest'immagine è davvero carina, complimenti!

bbona bbona..io poi adoro la caprese! :)

hi,hi,hi io lo facevo quando andavo in vacanza in puglia.. se andavi a comprarle la mattina presto te le davano ancora calde.. appena fatte.. una volta ho azzanato per strada pure una bella burrata.. hi,hi,hi non ti dico che casino ho combinato .. però era troppo buona.. irresistibileeeee!

Comunque spezzo una lancia a favore dell'mica Katane .. in puglia fanno delle mozzarelle pazzesche! Le migliori che ho mai mangiato! Meglio di quelle campane .. mi spiace ma è proprio vero!

quella, d'estate, è davvero una mano santa, MAGNOLIA!

io ho usato il passato perchè adesso è da un po' che non mi capita più di farlo, MONICANTA, ma non è passato tantissimo dall'ultima volta! spiacente deluderti, ma le mozzarelle pugliesi a mio avviso sono di qualità inferiore rispetto alle altre perchè sono più "dure" e gnìscano quando le mangi, hai presente? per rendere l'idea, è come se cigolassero contro i denti, capito? quelle campane, invece... beh, sono talmente morbide che ti si sciolgono in bocca!

eccezionale la mozzarella di bufala..... ma come t'è venuto in mente sto post?

forse per via del fatto che è sempre nei miei pensieri, PROFMATH, soprattutto con il caldo assassino di questi giorni?

no scusa non dirmi hce la mozzarella è buona li a roma....
ma fammi il paicere tu Abreast... vuoi metterei prodotti pugliesi con quelli romani...?

non è un confronto tra i prodotti pugliesi e quelli locali, KATANA! io ho semplicemente manifestato i miei gusti: rispetto ad altri tipi di mozzarella quella pugliese non mi fa impazzire, che posso farci?

l'hai assaggiata nel posto sbagliato... se ti porto in un caseificio che conosco io .. ti lecchi le orecchie!

può darsi, MONICANTA, non lo escludo. strano, però, che in tanti anni che sono stato in puglia abbia ricevuto sempre la stessa impressione, non credi? o sono particolarmente sfortunato, oppure...

parli del mio avatar?

no, ALE, di "bufala bill"!

oggi prosciutto e melone.... suvvia!

ale sei bella!!

copiona, PROFMATH! io probabilmente li mangerò a cena...

Io la adoro! Deliziosa! Meravigliosa! Buona cruda, sulla pizza, nella pasta, ovunque!

ALE, l'imitazione è buona, ma puoi ancora migliorare! perchè ciò avvenga, ti lascio l'originale qui sotto, così ti puoi esercitare un po'!

wow, PETUNIA... un'altra fan! benvenuta nel club!!!

ma non hai assaggiato la mozzarella giusta... l'esportano in tutta italia la nostra maozzarella...
prova a chiedere della mozzarella di gioia del colle...
ma va va

Ué, mi sento chiamata in causa!
Non scherziamo eh! Non so come sia la mozzarella di bufala pugliese, ma quella campana è un prodotto DOP, Denominazione e origine protetta... qualcosa vorrà pur dire, no???
E vi dirò, qui ci sono differenze tra quella del casertano e quelle della provincia di Salerno.
Sarà per abitudine, ma io preferisco quella della provincia di Caserta. La trovo più gustosa. Nel Salernitano per me eccelle il fior di latte.. ma quello è un altro discorso.

Complimenti per la conservazione!! Non tutti lo sanno che non va conservata in frigo, ma fuori, nella propria acqua.
Un errorino lo hai fatto, però, caro Abry....
Nel post dici che è preferibile da consumarsi fresca. Se intendi con fresca = appena prodotta, non è vero, perché la perfezione è mangiarla il giorno dopo essere stata 'mozzata' (da qui mozzarella), lavorata.. fatta, insomma! ;))
Deve passare un po' di tempo dalla lavorazione al pasto.
Probabilmente a Roma questo problema non c'è (hihihihihi), in quanto credo arrivi già (anzi, se tutto va bene...) il giorno dopo. Qui invece, nei caseifici, spesso viene venduta appena fatta :)))

Ohh, interessantissimo post! Anche per me adesso inizia la stagione della mozzarella.. anche se, sai, che l'ideale sarebbe mangiarla d'inverno? Sia per l'apporto calorico che soprattutto per la qualità proprio del latte, migliore appunto in quel periodo dell'anno.
Un abbraccio notturno a te che tra poco ti svegli! ;D

Roby

Mi è uscito fuori un commento lungherrimo! :(((

Ma perché sono logorroica?????

ok, KATANA, grazie per averci fatto sapere che la vostra maozzarella viene esportata in tutta italia (e, a quanto scrivi, anche in cina...)! a parte questo, come ti ho detto sono stato in puglia diverse volte negli anni passati, quindi ho assaggiato anche quella! però... beh, leggi il commento sottostante di DAMADELSOLE e capirai meglio ciò che voglio dire!

DAMA, grazie per il tuo apporto da "intenditrice" (altro che commento lunghissimo o di persona logorroica, il primato è saldamente in mano ad altri!). con "fresca" intendevo proprio ciò che hai detto tu, ossia la mozzarella del giorno dopo (non credo di aver mai mangiato quella "appena fatta"). per me la migliore in assoluto è e rimane quella di mondragone, in compagnia di un amico sono stato capace di mangiarmene 2 kg in una sola session! per quanto ne so io, poi, in puglia non esiste l'allevamento della bufala, quindi nemmeno la mozzarella ricavata da quel latte.

Arrivo solo oggi, ed il motivo c'è: ho una collega, che ovviamente tratto coi guanti dorati perchè è la mia pusher in materia, dato che il fine settimana, quando gli impegni familiari suoi e del marito lo consentono, torna a casa a Riardo e...beh, credo di averti detto tutto...ieri sera è stata la mia cena, accompagnata da deliziosi pomodori datterini di Vittoria...credo che l'espressione "acquolina in bocca" raramente abbia avuto un senso così compiuto...

(Della Puglia, invece, adoro la burrata, altra cosa che consiglio vivamente a tutti!)